记者日前从省教育厅、省食药监局获悉，为加强学校食堂餐饮食品安全监管，规范学校食堂餐饮食品加工操作过程，提升学校食堂餐饮食品安全保障水平，省教育厅、省食药监局要求在全省中小学校食堂全面推进“互联网+明厨亮灶”工程，实现监管方式转变。

　　

　　省教育厅、省食药监局联合通知指出，按照新《食品安全法》中“倡导餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源等信息”的要求，以前期开展的学校食堂等级量化评定工程为基础，以“互联网+明厨亮灶”为主线，使从业人员以规范的操作过程和良好的服务形象自觉接受社会监督，同时依靠社会监督力量促使从业人员操作过程规范和服务质量提升，切实确保学校食堂食品安全。计划通过五年时间，按照省辖市城区、县（市）城区、农村中小学校食堂的顺序逐步在全省推进“互联网+明厨亮灶”工程。

　　

　　通知强调，推进“明厨亮灶”工程建设是今年国家和省食品药品监管部门实施食品安全监管工作的一项创新内容，也是强化学校食堂食品安全诚信体系建设的一项重要举措。各地教育部门和学校要高度重视、加强领导，在当地食品药品监管部门的统一组织下，稳步推进；要制订工作方案，进行周密部署，强化责任落实；结合各学校食堂的发展现状，制定切实可行的工作目标，分阶段、有计划加以实施；对活动中广大师生、家长反映的问题进行认真梳理，加以整改，不断提高学校食堂食品安全水平。

　　

　　通知强调，各地各校要选择不同类型的学校食堂示范先行，指导其按照要求完成“互联网+明厨亮灶”建设工作。通过抓重点、树样板，充分发挥典型示范作用，适时召开现场观摩会，学习交流，推广经验，进行典型引路。各地各校要严格按照《河南省餐饮服务明厨亮灶建设指导规范》，加强对开展“互联网+明厨亮灶”工程的监督检查，确保有序推进。省教育厅、省食药监局将对全省学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设情况开展督导和检查工作，督促各地按时完成工作任务。

　　

　　据了解，“明厨亮灶”是指餐饮服务提供者通过采用视频技术、透明展示、厨房开放活动和阳光公示等方式，公开厨房环境、加工过程、清洗消毒、食品原料储存状态（简称餐饮重点环节）等的行为。“互联网+明厨亮灶”（视频技术）是“明厨亮灶”建设的升级版，借助安装在加工制作场所的设备，依托网络传输技术，保证监管部门和公众能够通过电脑、手机、显示屏等终端设备，实时观看餐饮重点环节的技术手段。“互联网+明厨亮灶”工作，就是充分发挥“互联网+”的作用，吸引广大师生、学生家长，以及社会公众广泛参与、共同监督，推进社会共治，从而提高监管资源利用效率、降低服务消费成本、强化风险控制、推动科学监管工作。