各县区教体局，各管理区教育办（局），市直有关学校：
新学期开学在即，为确保学校食品安全工作，避免发生不良食物反应，现就学校秋季开学食品安全提出如下要求：
1、各级各类学校要对食堂周边进行全面卫生大扫除，对餐厅、售饭间、炊具、储藏室等重点场所进行全面清理和消毒。
2、对主食、副食库进行全面检查，严防加工过期霉变食物。
3、要对全体炊管人员进行培训，特别是组织新招聘人员学习学校食品安全管理规定，观看教育部《学校食品安全管理与操作规范》教学光盘。炊管人员必须持证上岗。
4、新投入使用的学校食堂，要完善各项制度和各种操作规范。
5、营养餐试点县要对配送食品的库房进行清理、消毒，做好配送的各项准备工作。
2013年8月21日
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